Henning's Bedste opskrifter

 

 

Chokoladekage med kokos

4 x æg

Sukker 360 g

Mel 180 g

Vanillesukker 2 tske

Kakao 7 spke

Smør 150 g

 

Fyld

 

Smør 50 g

Sirup 1 dl

Sukker 175 g

Piskefløde 1½ dl

Kokosmel 175 g

Pisk æg og sukker Hvidt og skummende, kom mel og vanilliesukker, kakao og smør i dejen, kom dejen i  en bredepande med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn ved 200* i 20 min, tag kagen ud og lav fyldet, kom smør og sirup og sukke i gryde og kog det op, rør det sammen med piskefløde og kokosmel, kom det over den halvbagte kage og bag den færdig i 15 min,

3 potioner til en stor bredepande

go fornøjelse

 

 

 

 

 

Islagkage med nøddebund og Bailey

Til 8-10 potioner

Nøddebund 

3 x Pasterúriserede æggehvider

150g florsukker (ca 3 dl)

100g grofthakkede hasselnøddekerner

 

Chokoladeis med Bailey

200g mørk chokolade (ca. 55% kakao)

½ liter piskefløde

3 Pasteuriserede æggeblommer

3 spsk florsukker

1 dl Bailey         (Man kan også bruge Kahlua)

 

Chokoladespåner: 50g Mørk chokolade (ca 55% kakao)

Pynt: Guldstøv

Bagetid: Ca. 1 time og 15 min ved 150*

Nøddebund: Pisk æggehviderne stive. Tilsæt florsukker og pisk yderligere ca. 1 min.,Til blandingen bliver sej. Vend nødderne i. Anbring en smurt ring fra en springform (22 cm i diameter) på en plade med bagepapir. Fordel Nøddeblandingen i sprinformen og bag bunden midt i ovnen. Lad nøddebunden køle af på en rist

Chokoladeis: Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Lad chokoladen køle lidt af ( Lillefingervarm ). Pisk fløde til let skum. Rør æggeblommer, likør og florsukker sammen og vend det i flødeskummet. Rør ca. 2 dl af flødeskumsblandingen i den lune , smeltede chokolade . Rør den afkølede chokolade i resten af flødeskumsblandingen, så det bliver godt blandet. tag den afkølede bund og hæld chokoladeisen over og frys den mindst 8 timer.

Chokoladespånder: Smeldt chokoladen i en skål over vandbad. Hækld chokoladen ud, i en stribe (ca. 3 x 22 cm), på et rent spækbrædt. Lad chokolade stivne i køleskabet i ca. 25 min. træk en bredbladet kniv vinkelret hen over chokoladen, så den danner spåner. Fordel efterhånden chokoladespånerne på islagkagen og frys den færdig

 

Tag islagkagen ud af fryseren og stil den i køleskabet ca. 1 time før serveringen. Pynt kagen med guldstøv.

 

God fornøjelse